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美食是一种“世界语言”


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简介:中公时事政治频道改版国内国际时事政治热点,获得时事政治热点、时事模拟问题、时事大事记及时事政治热点总结等。今天我们关注-时政热点:美食是世界语言。

用酱油炒面,铺上金黄色的炸肉排列,加入甜汁在奥地利维也纳街上的很多中国式快餐店,这个奇怪的人们成为当地人欢迎的中国菜。专门给外国人吃的东西,几乎不是真正的中国菜,当地中国人评价。

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这种辨别并不是没有道理的。炸肉排是维也纳的传统统菜肴,面条来自意大利,符合当地味道的想法,有些人明显影响中国菜在国外的形象,有助于传播中国文化。但是,很多看起来不是真正的中国菜,早就在世界上扎根了。有些人感慨本国的饮食文化不为深厚的好朋友所知,但非正宗的中国菜广为流传,受到称赞,其间鲜明,有点思考。

墙外开花墙外梨的现象,不是中国菜独特的。墨西哥人在某种程度上不现实,受欢迎的美国墨西哥卷饼无聊的土耳其人不会吐槽,逃到红欧亚的土耳其烤肉不像的意大利人正式成立了真正的那不勒斯披萨委员会,对世界各地的改善披萨有很少的语言。但是,如果像上述委员会主张的那样,意大利面粉、圣马萨诺西红柿、坎帕尼亚水牛深奶酪制作的比萨饼是正宗的,比萨饼也不能踏遍世界,成为世界知名的意大利菜吧。这可能可以说明味蕾和胃肠的满足感不会随着风土的变化而调整。

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漂洋过海的传统美食,面对变化和发展的问题,我们指出好东西,对方明显可能不一定。为了拒绝接受,菜肴的自然必须根据当地情况进行改善。因此,当我们试图将饮食作为文化名片推向世界时,除了基于个人体验的推荐之外,我们还可能需要更多地考虑如何使它成为世界语言。

因此,很难理解非正宗美食的发展,包括文化交流、文化融合的密码。上个世纪70年代,加拿大的日本厨师用牛油果代替了当地人不习惯的生鲜鱼,用反卷的方法隐藏了卖不出去的苔,发明者隐藏了加利福尼亚寿司卷。这一开始受日本本土的尊敬,但在北美很受欢迎,很多西方人开始尝试正宗的日本料理。

无论哪个国家的美食,既然进入了国门,就美味的定义,不会随着地区和味道的变化而变化。这不是对传统的背离,而是忽视,在与当地文化融合的过程中,传统美食要求打破地理局限,发出新的光辉。2016年,美国纽约举办了一个特别的展览,名为酸甜苦辣。

忘了半个世纪前的中国餐馆菜单,第一页写着牛排、汉堡和三明治。如今,许多海外中国餐馆仍然需要提供牛排和汉堡。然而,新一代中国厨师从中国文化中大大寻求启发,创造了大量的中西融合菜肴。这当然是一种变化。

诚如策展人所说,中国式小吃店依然是中国人在新家中创造新生活的基础,其支持的程度是一些菜肴,中国人在美国搬迁、扎根、开枝散叶的历史。只有背诵美食背后的故事,才能更清楚地解释酸甜苦辣不同材料的深刻意义。

其中味觉调整平衡,人生千滋百味,文明交流互鉴。李强力《人民日报》(2018年08月15日05日。)更多关于信息请求采访的公时事政治[正当理由声明]本文来自网络发表,专门用于自学交流,不包括商业目的。

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